Das Steinbock-Menü

22.12.-20.01.

Amuse bouche

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Winterlich gebeizter Saibling auf mediterranem Couscous

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"Bisque": Hummerschaumsüppchen

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Knusprige Rolle von Lachs und Zander mit Kartoffelmousseline

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Geschnetzeltes vom heimischen Hirsch mit Kartoffelgnocchis und weißen Bohnen

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Schokoladenmousse mit Granatapfel und Birnensorbet